飲食所講的色、香、味固然重要，現(xiàn)代人注重飲食營養(yǎng)的確沒錯。但是我們?nèi)f萬不能松懈最要緊的一根琴弦那就是“食品安全”。自古以來人們就熟知“病從口入”這個道理。美食不僅可以滿足人們的口味需求還為我們提供了各種營養(yǎng)素來保證生長發(fā)育和生理功能的需要；但是又有可能因為食物中存在的各種有害因素而患食源性疾病，輕則就醫(yī)，重者死亡。

食品安全的危險因素包括諸多方面：農(nóng)作物農(nóng)藥的使用不當、家畜養(yǎng)殖過程中飼料、獸藥使用不當、食品生產(chǎn)中添加非法使用的添加劑、不安全的食品包裝材料、不清潔的食物儲存運輸工具造成微生物或有害化學物污染形成致病因子，造成健康隱患。我們非常有必要將這貼近百姓生活、貼近百姓健康的“食品安全家庭保障措施”與大家再次重溫。

選購新鮮、衛(wèi)生的食物

選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的品牌食品，同時在購買食品時需特別認真查看食品的包裝標識，在包裝標識上應標出產(chǎn)品名稱、配料、廠名廠址、生產(chǎn)日期和批號、保質(zhì)期、儲存方法、食用方法等信息。切忌選購無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品和超過保質(zhì)期的食品。購買獸醫(yī)檢疫合格的新鮮畜禽肉和新鮮的水產(chǎn)品，千萬不要購買病死或死因不明的畜禽肉和死的河蟹、甲魚等水產(chǎn)品。不要買腐敗霉爛的蔬菜瓜果，提倡購買按季節(jié)時令上市的新鮮蔬菜、水果。

養(yǎng)成良好的廚房衛(wèi)生習慣

在自家廚房內(nèi)要做到，在接觸食物前要先洗手，接觸了生的魚、肉和未清洗的蔬菜、垃圾等物品后必須再次用肥皂洗手。保持廚房、炊具、刀具、案板的清潔。刀具、案板等在烹飪結(jié)束后要徹底洗刷干凈并需懸掛自然晾干后方可收回櫥柜。堅持做到生熟食品分開盛放、加工生熟食品的器具分開使用，避免交叉污染。

習慣是靠平日生活點滴行為重復出現(xiàn)所培養(yǎng)出來的，為了健康大家一定要遵守“食品安全家庭保障措施”中所涉及的內(nèi)容，不要圖一時之快而犧牲掉我們的腸胃與健康。