慢性膽囊炎患者需嚴(yán)格控制脂肪攝入量。每天＜20克，后可逐漸增加到40克以?xún)?nèi)；應(yīng)嚴(yán)格限制動(dòng)物性脂肪，而植物油脂有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應(yīng)均勻分布于3餐膳食中，避免在一餐中食用過(guò)多的脂肪。適量蛋白質(zhì)的攝入也是很必要的，可選豆制品、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉、蛋清等食物。膽囊炎屬消化道疾病，在日常膳食中還是有一定的禁忌，主要包括刺激性食物和強(qiáng)烈調(diào)味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等，煎炸及產(chǎn)氣食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜、黃豆等；注意飲食衛(wèi)生，防止腸道寄生蟲(chóng)和細(xì)菌感染。控制高膽固醇食品的攝入如：動(dòng)物肝、腎、腦等食品。宜采用煮、鹵、蒸、氽、燴、燉、燜等烹調(diào)方法，宜進(jìn)食溫?zé)岬氖澄铮瑴責(zé)崾澄锬苁鼓懙揽诤湍懙辣诘募∪馑沙冢谀懼懦觥１ＷC新鮮蔬菜、水果的供給，建立少食多餐的進(jìn)餐原則，這樣可以反復(fù)刺激膽囊收縮，從而促進(jìn)膽汁排出達(dá)到引流目的。膽囊炎患者需要放松心情，掌握合理的飲食進(jìn)餐原則，一定要隨著疾病的好轉(zhuǎn)而及時(shí)調(diào)整飲食種類(lèi)及進(jìn)餐方式。